전복초


식품코드	12177

분류	부식 > 찜류 > 초

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/33, A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[전복 3 접 (1그릇) 주재료] [홍합 300 개 (1그릇) 주재료] [소안심살 1 부 (1그릇) 부재료] [간장 3 되 (1그릇) 부재료] [참기름 3 되 (1그릇) 부재료] [꿀 5 홉 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

전복홍합초 > 全鰒紅蛤炒 > 전복홍합초

원문

全鰒紅蛤炒一器: 高一尺二寸全鰒三貼紅蛤三百箇牛內心肉一部艮醬眞油各三升淸五合胡椒末五夕實栢子一合

번역본

전복홍합초 1그릇: 고임높이 1자 2치, 전복 3접, 홍합 300개, 소안심살 1부, 간장ㆍ참기름 각 3되, 꿀 5홉, 후춧가루 5샤, 잣 1홉

조리기구

키워드

전복홍합초, 全鰒紅蛤炒

전통식품백과, 한방식품백과

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