전복김치


식품코드	106658

분류	부식 > 김치 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23, A23L 1/33

DB구축년도	2012

식재료

[전복 주재료] [유자껍질 부재료] [배 부재료] [소금물 부재료] [무 부재료] [생강 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 전복을 물에 불려 얇게 저며 놓는다.
2) 유자껍질과 배는 가늘게 썰어 전복 저민 것을 주머니처럼 만들어 그 속에 넣는다.
3) 여기에 소금물을 붓고 무, 생강, 파 등을 넣어 담그면 맛이 기이하게 좋다.

원문명

전복김치 > 젼복김치 > 전복김치

원문

젼복을 물에불려 얄게셤여 유질과 를가늘게써으러 졈복 졈인것을 쥬머니쳐럼 맨드러 그속에 넛코 소곰물붓고 무우, 강, 파등속을 너어 담그면 맛이긔이니라

번역본

전복을 물에 불려 얇게 저며 놓고, 유자껍질과 배를 가늘게 썰어 전복 저민 것을 주머니처럼 만들어 그 속에 넣는다. 그리고 소금물을 붓고 무, 생강, 파 등을 넣어 담그면 맛이 기이하게 좋다.

조리기구

키워드

전복김치, 전복김치 만드는 법, 전복, 유자껍질, 배

전통식품백과, 한방식품백과

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