전복구이


식품코드	11601

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/01, A23L 1/33

DB구축년도	2011

식재료

[생전복 500 g 주재료] [파 20 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [간장 20 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [깨소금 10 g 부재료]

조리법

1) 생전복은 소금을 쳐서 잘 주물러 깨끗이 씻은 후 까서 살을 십자형으로 잘게 칼집을 넣는다.
2) 다진 파, 마늘, 간장, 깨소금, 참기름을 넣어 무치고 석쇠에 구워서 상에 올린다.

원문명

전복구이 > 전복구이 > 전복구이

원문

재료 생전복 500그람, 파 20그람, 마늘 5그람, 간장 20그람, 참기름 10그람, 깨소금 10그람 만드는 법 ① 생전복은 소금을 쳐서 잘 주물러 깨끗이 씻은후 까서 살을 십자형으로 잘게 에여놓고 ② 다진 파, 마늘, 간장, 깨소금, 참기름을 넣어 무치고 적쇠에 구워서 상에 올린다.

번역본

재료 생전복 500g, 파 20g, 마늘 5g, 간장 20g, 참기름 10g, 깨소금 10g 만드는 법 1) 생전복은 소금을 쳐서 잘 주물러 깨끗이 씻은 후 까서 살을 십자형으로 잘게 칼집을 넣는다. 2) 다진 파, 마늘, 간장, 깨소금, 참기름을 넣어 무치고 석쇠에 구워서 상에 올린다.

조리기구

석쇠

키워드

전복구이, 전복

전통식품백과, 한방식품백과

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