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  • 전갱이젓

    식품코드 122719
    분류 부식 > 젓갈류 > 기타
    문헌명 우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1954년
    IPC A23L 1/325, A23L 1/327
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[아지 (전갱이) 부재료] [소금 부재료]

h2mark 조리법

1) 아지를 깨끗이 씻고 내장을 꺼내서 통으로 젓을 담근다.

h2mark 원문명

전갱이젓 > 아지젓 > 전갱이젓

h2mark 원문

아지는 정강이라고 하는것인데 고등어젓 담으는 것과 같은 법으로 담는다.

h2mark 번역본

아지는 전갱이라고 하는 것으로 고등어젓 담는 방법으로 담는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

전갱이젓, 아지젓, 젓, 아지, 전갱이
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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