고추적


식품코드	180063

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/212, A23L 1/01

DB구축년도	2015

식재료

[풋고추 부재료] [돼지고기 부재료] [쇠고기 부재료] [닭고기 부재료] [밀가루 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 풋고추의 배를 갈라 씨를 제거한다.
2) 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 연한 것을 두드린다.
3) 2)를 고추 속에 넣고 밀가루를 씌운다.
4) 쟁개비에 기름을 두르고 부친다.

원문명

고추적 > 고초젹 > 고추적

원문

풋고초을 을 갈나 씨 바리고 그 속의 져뉵 황뉵 달기고기 년 걸노 도마밤 이지 안이계 두다려 다져 고초 속의 너어 진말 씨워 경갑비의 기름 두으고 붓쳐 쓰이라

번역본

풋고추를 배를 갈라 씨 버리고 그 속에 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 연한 걸로 도마에 박히지 않게 두드려 다져 고추 속에 넣어 밀가루를 씌워 쟁개비에 기름 두르고 부쳐 쓴다.

조리기구

쟁개비

키워드

고추적, 고초젹, 풋고추, 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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