적복령편


식품코드	107457

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[적복령 부재료] [찹쌀가루 부재료] [사탕가루 부재료] [계핏가루 부재료] [꿀 부재료] [잣 부재료] [팥 부재료]

조리법

1) 적복령을 찧어 깁체로 걸러 가루로 만든다.
2) 찹쌀가루와 복령가루를 반씩 섞어 사탕가루, 계핏가루를 넣고 꿀에 버무려 도드미에 망울 없이 거른다.
3) 잣고명을 얹고 팥켜를 놓아 찐다.

원문명

적복령편 > 赤茯令 젹복녕편 > 적복령편

원문

젹복령 날연니 여 깁쳬로 쳐셔 찰가로 복령 말 다 반식 셧거 사탕가로와 게픽가로을 만니 너코 에 버므러 도돕이에 망울 읍시 쳐셔 고명 두고 팟케 노와 면 죠흐니라

번역본

적복령을 나른하게 찧어 깁체로 쳐서 가루로 만든다. 찹쌀가루와 복령가루를 반씩 섞어 사탕가루와 계핏가루를 많이 넣고 꿀에 버무려 도드미에 망울 없이 친다. 잣고명을 얹고 팥켜를 놓아 찌면 좋다.

조리기구

깁체, 도드미

키워드

적복령편, 赤茯令편, 적복령, 찹쌀 가루, 복령가루, 사탕가루, 계핏가루

전통식품백과, 한방식품백과

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