장어고기국


식품코드	183487

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 17/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[장어의 고기 살 1 근 주재료] [총백 반 줌 부재료] [오미 부재료] [후추 부재료] [생강 부재료]

조리법

1) 장어의 고기 살 1근을 썰어 국을 만든다.
2) 총백 반 줌을 잘게 썰어 넣고 끓여 갱을 만들고 오미, 후추, 생강을 넣는다.

원문명

장어고깃국 만드는 방법 > 饅魚方 > 만려어학방

원문

《又》：治痔病久不愈，肛門腫痛。鰻魚肉一斤，切作，白半握，細切，煮作羹，下五味、椒、薑。空心，漸食之。殺蟲，尤佳。

번역본

《또 다른 방법 》：치질이 오래도록 낫지 않고 항문 통증이 심한 것을 치료한다. 장어의 고기 살 1근을 썰어 국을 만든다. 총백 반 줌을 잘게 썰어 넣고 끓여 국을 만들고 오미, 후추, 생강을 넣는다. 공복에 조금씩 먹는다. 벌레를 죽이는데 더욱 좋다.

조리기구

키워드

饅魚方, 만려어학방, 장어고깃국, 장어, 총백

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.