고추장찌개


식품코드	106764

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[고추장 2 숟가락 주재료] [파 2 뿌리 부재료] [고기 20 문 부재료] [물 1 홉 부재료] [표고 3 조각 부재료] [기름 1 방울 부재료]

조리법

1) 뚝배기에 고추장, 파 이긴것, 기름, 표고 잘게 썰은것, 고기를 잘게 이긴것을 넣고 물어 부어 끓인다.

원문명

고추장찌개 > 고추장찌개 > 고추장찌개

원문

재료 고추장 두숫가락 파 두뿌리 고기 二十 물 한홉 표고 세조각 기름 한방울 툭배기에 고추장을 넣고 파 이겨 넣고 기름 치고 표고를 정하게 씻어 잘게 썰어 넣고 고기를 잘게 이겨 넣든지 채를 썰어 넣든지 하고 물 치고 끓이나니라

번역본

재료 고추장 2숟가락 파 2뿌리, 고기 20문, 물 1홉, 표고 세 조각, 기름한 방울. 뚝배기에 고추장을 넣고 파 이겨 넣고 기름 친 후 표고를 깨끗하게 씻어 잘게 썰어 넣고 고기를 잘게 이겨 넣든지 채를 썰어 넣든지 하고 물 치고 끓인다.

조리기구

뚝배기

키워드

고추장찌개, 고추장, 고기, 표고, 찌개

전통식품백과, 한방식품백과

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