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  • 장사탕

  • 장사탕

    식품코드 125166
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    문헌명 산가요록(山家要錄)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1450년
    IPC A23L 1/39, A23L 1/313
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[냉이 부재료] [석이버섯 부재료] [꿩고기 부재료] [노루고기 부재료] [계란 부재료] [간장 부재료]

h2mark 조리법

1) 냉이, 석이버섯, 꿩고기, 노루고기, 계란을 준비한다.
2) 모든 재료들을 간장으로 간한 국물에 넣고 끓인다.

h2mark 원문명

장사탕 > 長沙湯 > 장사탕

h2mark 원문

羅是、石耳、生雉、獐肉、鷄卵，合艮醬水湯用。

h2mark 번역본

냉이[羅是], 석이버섯[石耳], 꿩고기, 노루고기, 계란을 간장국물에 같이 넣어 끓여 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

잡탕, 長沙湯, 장사탕, 냉이, 석이버섯, 꿩고기, 노루고기, 계란
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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