[쌀 1 홉 부재료] [표고 2 조각 부재료] [쇠고기 0.25 근 반의 반 근 부재료] [후추가루 부재료] [간장 3 큰 숟가락 부재료] [기름 2 찻숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [실백 2 큰 숟가락 부재료]
조리법
재료 쌀 한 홉, 표고 두 조각, 쇠고기<우육> 반의 반 근, 후춧가루 조금, 간장 세 큰 숟가락, 기름 두 찻숟가락, 파 한 뿌리, 실백 두 큰 숟가락 1) 쌀을 씻어서 물에 담그어 잘 불려 놓는다. 2) 고기는 살로만 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서 맑은장국을 끓이다가 쌀을 넣어 죽을 쑨다. 3) 표고를 씻어 잘게 채 치고 기름에 볶아 넣는다. 4) 물은 봐 가면서 가감해서 알맞게 쑨다. 5) 간장으로 간을 잘 맞추어 끓인다.
원문명
장국죽 > 장ㅅ국죽(사철) > 장국죽(사철)
원문
재료 쌀 한홉 표고 두조각 쇠고기(우육) 반의반근 호추ㅅ가루 조금 간장 세큰사시 기름 두차사시 파 한뿌리 실백 두큰사시 1. 쌀을 씻어서 물에 담그어 잘 불려놓고, 2. 고기는 살로만 곱게 이겨서 갖은 약념을 해서 맑은장ㅅ국을 끓이다가 쌀을 넣어 죽을 쑤고, 3. 표고를 씻어 잘게 채쳐서 기름에 볶아 넣고, 4. 물은 보아가면서 가감해서 알맞게 쑤고 간장으로 간을 잘 맞추어 끓일지니라.
번역본
재료 쌀 한 홉, 표고 두 조각, 쇠고기<우육> 반의 반 근, 후춧가루 조금, 간장 세 큰 숟가락, 기름 두 찻숟가락, 파 한 뿌리, 실백 두 큰 숟가락 1. 쌀을 씻어서 물에 담그어 잘 불려놓고, 2. 고기는 살로만 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서 맑은장국을 끓이다가 쌀을 넣어 죽을 쑤고, 3. 표고를 씻어 잘게 채 쳐서 기름에 볶아 넣고, 4. 물은 보아가면서 가감해서 알맞게 쑤고 간장으로 간을 잘 맞추어 끓인다.
조리기구
키워드
장국죽, 장ㅅ국죽, 사철, 쌀, 쇠고기, 표고, 간장
전통식품백과, 한방식품백과
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