장국밥


식품코드	107193

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/182, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[백미 부재료] [무 부재료] [나물 부재료] [장산적 부재료] [후추가루 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 백미를 깨끗이 씻어 밥을 짓는다.
2) 장국은 무를 넣고 끓인다.
3) 국을 말 때는 밥을 묽게하여 말고 그 위에 나물을 얹는다.
4) 장산적도 만들어 위에 얹고 후춧가루와 고춧가루를 뿌린다.

원문명

장국밥 > 湯飯 국밥 > 탕반

원문

조흔 미 졍히 씨셔 밥을 짓고 국을 무우 너허 잘 혀 나물을 갓초여 국을 말되 밥을 흘흘게 말고 나물 갓초 언고 약젹여 우에 언고 호초가로 고초가로 다 리나니라

번역본

좋은 멥쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓고 장국은 무를 넣고 끓인다. 국을 말 때는 밥을 훌훌하게 해서 말고 그 위에 나물을 갖추어 얹는다. 장산적도 만들어 위에 얹고 후춧가루와 고춧가루를 뿌린다.

조리기구

키워드

장국밥, 湯飯, 탕반, 백미, 무, 장국, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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