잣죽


식품코드	180032

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[잣 주재료] [쌀 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 잣을 깨서 물에 담갔다가 물을 넣고 간다.
2) 잣보다 양이 반도 못되게 쌀무리를 만든다.
3) 잣, 쌀무리와 합하여 죽을 만든다.
- 꿀과 함께 놓는다.

원문명

잣죽 > 잣앗쥭 > 잣죽

원문

잣슬 여 물의 담갓다가 그쳐 곳 갈지 말고 물의 가라 쌀이 잣보다 반 못 되계 무리을 여 잣과 쌀 무<리>와 합여 쓔어 의 먹이라

번역본

잣을 깨서 물에 담갔다가 꺼내어 바로 갈지 말고 물을 <넣고> 갈아 쌀이 잣보다 반 못되게 무리를 내어 잣과 쌀무리와 합하여 쑤어 꿀에 먹는다.

조리기구

키워드

잣죽, 잣앗쥭, 잣, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.