잣죽


식품코드	122776

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[쌀 주재료] [잣 주재료] [물 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 쌀을 씻고 이물질이 없이 일어서 물에 담가 불려 놓는다.
2) 잣 껍질을 깨끗하게 벗기고 물에 씻는다.
3) 쌀과 한데 고운풀매에 갈아서 체에 받쳐 죽을 쑤고 소금으로 간을 맞춘 다음 푼다.

원문명

잣죽 (사철) > 잣죽 (사철) > 잣죽 (사철)

원문

재료 실백 한홉 쌀 한홉 물 오홉 소금 조금 1. 쌀을 씻어 일어서 물에 담어 불려놓고, 2. 실백을 껍질을 정하게 벗기고 물에 씻어서 쌀과 한데 고운풀매에 갈아서 체에 바쳐서 죽을 쑤어가지고 소금으로 간을 맞추어 푸라.

번역본

재료 잣 1홉, 쌀 1홉, 물 5홉, 소금 조금 1. 쌀을 씻고 일어 물에 담가 불려 놓고, 2. 잣 껍질을 깨끗하게 벗기고 물에 씻어서 쌀과 한데 고운풀매에 갈아서 체에 받쳐 죽을 쑤고 소금으로 간을 맞춘 다음 푼다．

조리기구

고운풀매, 체

키워드

잣죽, 사철, 잣, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

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