잣죽


식품코드	109238

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[잣 2 홉 주재료] [멥쌀 3 숟가락 쯤 주재료] [설탕 약간 (또는 꿀) 부재료]

조리법

1) 쌀을 깨끗이 씻어 일어 담근다.
2) 잣을 속껍질을 벗겨서 같이 섞어 작은 맷돌에 되직하게 간다.
3) 갈아서 고운 체에 걸러서 깨끗한 냄비에 쑨다.
4) 끓여서 다 익으면 대접에 뜨고 꿀이나 설탕을 곁들인다.

원문명

잣죽 > 잣죽 > 잣죽

원문

재료 실백 두홉, 멥쌀 세숟가락쯤, 설탕이나 꿀 약간. 만드는 법 쌀을 정히 씻어 일어 담그고 실백을 속껍질을 벗겨서 한데 섞어 풀매에 되직히 갈아서 고운체에 걸러서 정한 남비에 쑵니다. 끓여서 다 익거든 대접에 뜨고 꿀이나 설탕을 놓십시오.

번역본

재료 잣 2홉, 멥쌀 3숟가락쯤, 설탕이나 꿀 약간 만드는 법 쌀을 깨끗이 씻어 일어 담그고 잣을 속껍질을 벗겨서 같이 섞어 작은 맷돌에 되직히 갈아서 고운 체에 걸러서 깨끗한 냄비에 쑨다. 끓여서 다 익힌다. 대접에 뜨고 꿀이나 설탕을 놓는다.

조리기구

작은 맷돌, 고운 체, 냄비, 대접

키워드

잣죽, 잣, 멥쌀, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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