잣죽


식품코드	106115

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[잣 150 mL 주재료] [백미 60 mL 주재료] [물 400 mL 부재료] [소금 약간 부재료] [꿀 약간 부재료]

조리법

1) 잣의 속껍질을 벗겨 물과 함께 갈아서 냄비에 넣고 끓인다.
2) 쌀을 따로 갈아 잣 끓이는 것에 넣고 한소끔 더 끓인다.
3) 먹을 때에 소금과 꿀을 넣는다.
- 이것도 쌀과 같이 갈게 되면 웃물이 생기기 쉬우므로 쌀과 따로따로 가는 것이 좋다.

원문명

잣죽 > 잣죽(栢粥) > 백죽

원문

재료 실백 1.5데시릿틀, 백미 0.6데시릿틀, 물 4데시릿틀, 소금과 꿀 약간. 실백을 속 껍질을 벗겨 물과 함께 갈아서 냄비에 넣고 끓이다가 쌀을 따로 갈아 넣고 더 한소끔 끓인다. 먹을 때에 소금과 꿀을 넣는다. 이것도 쌀과 같이 갈아서 웃물이 질 때가 있으니, 쌀과 따로따로 가는 것이 좋다.

번역본

재료 잣 150mL, 백미 60mL, 물 400mL, 소금과 꿀 약간 잣의 속껍질을 벗겨 물과 함께 갈아서 냄비에 넣고 끓이다가 쌀을 따로 갈아 넣고 한소끔 더 끓인다. 먹을 때에 소금과 꿀을 넣는다. 이것도 쌀과 같이 갈게 되면 웃물이 생기기 쉬우므로 쌀과 따로따로 가는 것이 좋다.

조리기구

냄비

키워드

잣죽, 栢粥, 백죽, 잣, 백미, 소금, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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