잣죽


식품코드	11738

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[잣 깐 것 1 홉 주재료] [쌀 1 홉 주재료] [물 3 사발 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 쌀을 깨끗이 씻어서 물에 담가 불려놓는다.
2) 껍질을 벗긴 잣을 깨끗이 씻어 쌀과 함께 맷돌에 갈아 체에 걸러 풀을 쑨다.
소금으로 간을 맞추어 사발에 퍼 담는다.
- 통깨를 깨끗이 씻어 물에 담가 불려서 매돌에 갈아서 깨죽을 쑤어도 맛이 좋다.
- 땅콩으로서도 할 수 있다.

원문명

잣죽 > 잣죽 > 잣죽

원문

재료 실백(깐것) 1홉, 쌀 1홉, 물 3사발, 소금 약간 만드는 법 ① 쌀을 깨끗이 씻어서 물에 담가 불려놓고 ② 껍질을 벗긴 실백을 깨끗이 씻어 쌀과 함께 매돌에 갈아 채에 밭아 풀을 쑨다. 소금으로 간을 맞추어 사발에다 퍼 담는다. ※ 통깨를 깨끗이 씻어 물에 담가 불려서 매돌에 갈아서 깨죽을 쑤어도 맛이 좋다. 땅콩으로서도 할수 있다.

번역본

재료 잣 깐 것 1홉, 쌀 1홉, 물 3사발, 소금 약간 만드는 법 1) 쌀을 깨끗이 씻어서 물에 담가 불려놓는다. 2) 껍질을 벗긴 잣을 깨끗이 씻어 쌀과 함께 맷돌에 갈아 체에 걸러 풀을 쑨다. 소금으로 간을 맞추어 사발에 퍼 담는다. ※ 통깨를 깨끗이 씻어 물에 담가 불려서 매돌에 갈아서 깨죽을 쑤어도 맛이 좋다. 땅콩으로서도 할 수 있다.

조리기구

맷돌, 체

키워드

잣죽, 잣, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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