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  • 잣죽

  • 잣죽

    식품코드 10643
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    문헌명 역주방문(주방문)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대중엽
    IPC A23L 1/10, A23L 1/39
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[쌀 주재료] [잣 주재료]

h2mark 조리법

1) 희고 깨끗한 쌀로 죽을 끓인다.
2) 잣은 짓찧어서 체로 쳐서 거른다.
3) 쌀죽이 끓을 때 2) 의 잣즙을 넣고 다시 끓인다.

h2mark 원문명

잣죽 만드는 방법 > 栢粥法 > 백죽법

h2mark 원문

元米皎潔煎之，及其沸時，搗栢子以篩濾下更煎用。

h2mark 번역본

희고 깨끗한 좋은 쌀로 죽을 끓이는데 끓을 때쯤 잣을 짓찧어 체에 내려 넣고 다시 끓인다.

h2mark 조리기구

체

h2mark 키워드

잣죽 만드는 방법, 栢粥法, 백죽법
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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