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  • 잣주
  • 잣주

    식품코드 10683
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 주찬(酒饌)
    저자 저자미상
    발행년도 1800연대초엽
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[향온주 밑술 주재료] [잣 2 말 주재료] [누룩가루 1 말 주재료]

h2mark 조리법

1) 잣 2말을 누룩가루 1말과 섞어 으스러지게 찧는다.
2) 향온주 밑술에 1)을 섞어 넣고 빚는다.

h2mark 원문명

잣주 > 栢子酒 > 백자주

h2mark 원문

其法香,而但以實栢子二斗原入曲末一斗仝爛搗,入酒本調和釀之。

h2mark 번역본

향온주에, 잣[栢子] 2말을 누룩가루 1말과 섞어 으스러지게 찧어서 밑술에 섞어 넣고 빚는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

잣주, 栢子酒, 백자주
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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