잣쌈


식품코드	122657

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/36

DB구축년도	2013

식재료

[고기 (연한 살) 부재료] [갖은 양념 부재료] [잣 주재료] [진한 간장 부재료]

조리법

1) 고기를 연한 살로만 곱게 다져서 갖은 양념을 넣어 재운다.
2) 장 종지 둘레 정도에 1푼 두께로 둥글린다.
3) 한가운데에 잣을 5∼6개 놓고 반을 접어 반달모양으로 해서 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙인다.
4) 볕에 녹신녹신 하도록 말려 마른반찬에 곁들여 놓고 진한 간장을 찍어 먹는다.

원문명

잣쌈 (사철) > 잣쌈 (사철) > 잣쌈 (사철)

원문

재료 우육 반근 간장 네큰사시 파 한뿌리 마늘 한쪽 호추가루 조금 깨소금 두큰사시 설탕 세큰사시 기름 한큰사시 실백 반홉 1. 고기를 연한 살로만 곱게 다저서 갖은 약념을 넣어 쟁여 가지고, 2. 장종자 둘레만큼씩 한푼 두께로 둥글려서, 3. 한가운데 잣을 대여섯개 놓고 절반을 접어 반달모양으로 접어서 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙여서, 4. 볕에 녹신녹신 하도록 말려가지고 마른찬에 겨뜨려 놓고 진한 간장을 찍어 먹게하라.

번역본

재료 소고기 1/2근, 간장 4큰술, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 후춧가루 조금, 깨소금 2큰술, 설탕 3큰술, 기름 1큰술, 잣 1/2홉 1. 고기를 연한 살로만 곱게 다져서 갖은 양념을 넣어 재워 가지고, 2. 장 종지 둘레 정도에 1푼 두께로 둥글려서, 3. 한가운데에 잣을 5∼6개 놓고 반을 접어 반달모양으로 접어서 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙여서, 4. 볕에 녹신녹신 하도록 말려 마른반찬에 곁들여 놓고 진한 간장을 찍어 먹는다．

조리기구

키워드

잣쌈, 사철, 잣, 쌈, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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