잣단자


식품코드	105200

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/36

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 주재료] [팥 부재료] [잣가루 주재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 물에 반죽하여 손바닥만 하게 만든다.
2) 1)을 손가락 끝으로 여러 번 누른 다음 끓는 물에 삶아서 건져 낸다.
3) 방망이로 몹시 저어서 된 풀처럼 만든다.
4) 꿀에 팥가루 볶은 것을 소로 넣고 겉에는 잣가루를 묻혀 먹는다.

원문명

잣단자 > 잣단자(海松子團) > 해송자단자

원문

이것도위와가티 만들되 소는팟을느코 리기는 잣가루를 뭇처쓰나니라

번역본

잣단자도 위와 같이 만든다. 팥을 소로 넣고 겉에는 잣가루를 묻혀 쓴다.

조리기구

키워드

잣단자(海松子團), 해송자단자 , 찹쌀, 팥, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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