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  • 잣구리

    식품코드 104644
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀 가루 주재료] [꿀 부재료] [잣가루 주재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 가루로 떡을 빚어 삶은 후 식힌다.
2) 위의 떡을 꿀에 재운 다음 굵게 가루 낸 잣가루를 묻힌다.

h2mark 원문명

잣구리 > 碎栢子 > 쇄백자

h2mark 원문

粘米末作，烹熟待冷，沈，實栢子碎塗之。

h2mark 번역본

찹쌀 가루로 떡을 만들어 삶아서 익힌 후에 식혀 놓는다. 위의 떡을 꿀에 담갔다가 꺼내서 거칠게 부셔놓은 잣가루를 묻혀서 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

쇄백자, 碎栢子, 찹쌀 가루, 꿀, 잣가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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