잣강정


식품코드	122511

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	주방문(쥬방문 造果法)

저자	미상

발행년도	1923년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[잣 주재료] [엿 부재료]

조리법

1) 잣은 속껍질을 벗겨 놓는다.
2) 엿은 양푼에 담아 화로에 올려서 녹인다.
- 엿을 숟가락으로 떠서 떨어뜨려 보아 뚝뚝 떨어지면 다 녹은 것이다.
3) 2)에 잣을 넣고 섞어서 밤톨 같이 빚는다.
4) 3)을 펴 놓고 굳힌다.

원문명

잣엿강정 > 잣엿강졍 > 잣엿강정

원문

실백을 속껍질을 벗겨서 놓고 엿을 양푼에 담아서 화로에 올려온 후에 엿이 묽게 녹아서 숟가락으로 떠서 쏟아보아 뚝뚝 떨어지게 되거든 잣을 넣고 섞어서 밤톨 만들어서 펴 놓아 굳히나니라

번역본

잣은 속껍질을 벗겨 놓는다. 엿은 양푼에 담아 화로에 올려 놓은 후, 엿을 숟가락으로 떠서 떨어뜨려 보아 뚝뚝 떨어지게 되면 다 녹은 것이다. 이때 잣을 넣고 섞어 밤톨 같이 만들어서 펴 놓아 굳히면 된다.

조리기구

화로, 숟가락, 양푼

키워드

잣엿강졍, 잣엿, 강정, 엿

전통식품백과, 한방식품백과

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