잣강정


식품코드	106978

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[잣 주재료] [엿 주재료] [콩가루 부재료]

조리법

1) 잣의 속껍질을 벗겨서 놓는다.
2) 엿을 양푼에 담아서 화로에 올려놓아 엿을 묽게 녹힌다.
3) 숟가락으로 떠서 쏟아 보아 뚝뚝 떨어지게 되면 잣을 넣고 섞어서 밤톨만큼씩 떼어낸다.
4) 목판에 콩가루를 펴고 떼어낸 엿을 놓고 동글납작하게 만들어서 펴놓아 굳힌다.

원문명

잣엿강정 > 잣엿 강정 > 잣엿강정

원문

실백을 속껍질 벗겨서 놓고 엿을 양푼에 담아서 화로에 올려놓은 후에 엿이 묽게 녹아서 숟가락으로떠서 쏟아보아 뚝뚝 떨어지게 되거든 잣을 넣고 섞어서 밤톨 만큼식 떼어내 가지고 목판에 콩가루를펴고 엿을놓고 동글납작하게 만들어서 펴놓아 굳히나니라

번역본

잣은 속껍질을 벗겨서 놓는다. 엿을 양푼에 담아서 화로에 올려놓은 후에 엿이 묽게 녹아서 숟가락으로 떠서 쏟아 보아 뚝뚝 떨어지게 되거든 잣을 넣고 섞어서 밤톨만큼씩 떼어내어 목판에 콩가루를 펴고 엿을 놓고 동글납작하게 만들어서 펴놓아 굳힌다.

조리기구

화로, 숟가락, 목판

키워드

잣엿강정, 실백, 잣, 콩가루, 강정

전통식품백과, 한방식품백과

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