1) 전복, 해삼, 생선을 약간 길게 썬다. 2) 전복은 그냥 두고 해삼과 생선은 계란을 묻혀 지진다. 3) 순무와 다시마도 길게 썬다. 4) 돼지고기는 익혀서 썰어 둔다. 5) 닭고기와 소고기는 자근자근 다지듯 칼집을 넣고 양념하여 작게 썰어 계란을 묻혀 지진다. 6) 양도 길쭉길쭉하게 썰어 둔다. 7) 홍합도 굵으면 썰고 대하도 썰어 둔다. 8) 꿩이나 닭으로 국을 끓여 위의 모든 재료를 넣고 밀가루를 약간만 타고 채소를 넣고 인다. 9) 국이 끓으면 생강, 파, 후춧가루를 넣고 계란을 부쳐 네모나게 썰어서 위에 얹는다.
원문명
잡탕 > 잡탕 > 잡탕
원문
젼복 션 길길 쎠흐러 전복은 말고 션에 계란 뭇쳐 지져 너코 슛무우 다쓰마도 길길 쎠흐러 코 익은 졔육도 그와 치 쎠흘고 계뉵 황육 작근작근 난도여 약염여 잘게 붓쳐 부뷔여 계란 무쳐 지져 너코 양도 그와 갓치 하여 너코 양을 길즉길즉 쎠흐러 너코 홍합도 굵거든 쎠흐러 너코 하도 쎠흐러 너코 치나 이나 너허 국의 갈오을 만히 타지 말고 약간 타고 나무 너흐면 조흐니라 국 혀 여 강 파 호초 너허 쓰라 계란 붓쳐 모나게 쎠흐러 그 우 더라
번역본
전복, 해삼, 생선을 길쭉길쭉하게 썰어 전복은 그냥 두고 해삼과 생선은 계란을 묻혀 지져 넣는다. 순무와 다시마도 길쭉길쭉하게 썰어 넣고 돼지고기도 익혀서 썰어 넣는다. 닭고기와 소고기를 자근자근 다지듯 칼집을 넣고 양념하여 작게 썰어 부치고 비빈 다음 계란을 묻혀 지져 넣는다. 양도 그와 같이 하여 넣되 길쭉길쭉하게 썰어 넣는다. 홍합도 굵으면 썰어 넣고 대하도 썰어 넣는다. 꿩이나 닭으로 국을 끓이되 밀가루를 약간만 타고 채소를 넣고 끓이면 좋다. 국이 끓으면 생강, 파, 후춧가루를 넣고 계란을 부쳐 네모나게 썰어서 위에 얹는다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
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