잡탕


식품코드	12667

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[생육 1 냥 (1그릇) 주재료] [곤자손 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [부화 3 돈 (1그릇) 주재료] [양 3 돈 (1그릇) 주재료] [해삼 1 개 (1그릇) 주재료] [달걀 1 개 (1그릇) 부재료] [전복 5분의1 (1그릇) 주재료] [진이 10분의1 급 (1그릇) 주재료] [무 2 개 (1그릇) 주재료] [미나리 2 손 (1그릇) 주재료] [표고 1 샤 (1그릇) 주재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료] [참기름 1 샤 (1그릇) 부재료] [밀가루 1 샤 (1그릇) 부재료] [파 1 뿌리 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

잡탕 > 雜湯 > 잡탕

원문

雜湯一器: 生肉一兩昆者巽半部腑化各三錢海蔘鷄卵各一箇全鰒五分一眞耳十分一級菁根二箇水芹二手古實栢子眞油眞末各一夕生蔥一本艮醬一合

번역본

잡탕 1그릇: 생육(生肉) 1냥, 곤자손 반 부, 부화ㆍ양 각 3돈, 해삼ㆍ달걀 각 1개, 전복 5분의 1, 진이 10분의 1급, 무 2개, 미나리 2손, 표고ㆍ잣ㆍ참기름ㆍ밀가루 각 1샤, 파 1뿌리, 간장 1홉

조리기구

키워드

잡탕, 雜湯

전통식품백과, 한방식품백과

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