잡탕


식품코드	12069

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 0.5 부 (2그릇) 반 부 주재료] [대장 4 부 (2그릇) 주재료] [곤자손 5 부 (2그릇) 주재료] [부화 0.5 부 (2그릇) 반 부 주재료] [전복 2 개 (2그릇) 주재료] [해삼 20 개 (2그릇) 주재료] [표고 2 홉 (2그릇) 주재료] [무 4 단 (2그릇) 주재료] [미나리 5 손 (2그릇) 주재료] [참기름 1 되 (2그릇) 부재료] [밀가루 2 되 (2그릇) 부재료] [들깨가루 2 샤 (2그릇) 부재료] [후추가루 1 돈 (2그릇) 부재료] [잣 4 샤 (2그릇) 부재료] [간장 2 홉 (2그릇) 부재료]

조리법

원문명

잡탕 > 雜湯 > 잡탕

원문

雜湯二器: 牛內心肉半部大腸四部昆者五部腑化半部全鰒二箇海蔘二十箇古二合菁根四丹水芹五手眞油一升眞末二升實荏子末二夕胡椒末一錢實栢子四夕艮醬

번역본

잡탕 2그릇: 소안심살 반 부, 대장(大腸) 4부, 곤자손 5부, 부화 반 부, 전복 2개, 해삼 20개, 표고 2홉, 무 4단, 미나리 5손, 참기름 1되, 밀가루 2되, 들깨가루 2샤, 후춧가루 1돈, 잣 4샤, 간장 2홉

조리기구

키워드

잡탕, 雜湯

전통식품백과, 한방식품백과

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