잡탕


식품코드	11967

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [대장 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [곤자손 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [달걀 2 개 (1그릇) 부재료] [파 2 뿌리 (1그릇) 부재료] [표고 1 샤 (1그릇) 주재료] [후추가루 1 샤 (1그릇) 부재료] [간장 1 샤 (1그릇) 부재료] [밀가루 1 샤 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 샤 (1그릇) 부재료] [부화 20분의1 (1그릇) 주재료] [양 3 돈 (1그릇) 주재료] [전복 4분의1 개 (1그릇) 주재료] [무 1 단 (1그릇) 주재료]

조리법

원문명

잡탕 > 雜湯 > 잡탕

원문

雜湯一器: 牛內心肉半半部大腸昆者巽各半部鷄卵二箇生蔥二本古胡椒末艮醬眞末實荏子末各一夕腑化二十分一三錢全鰒半半箇菁根一丹

번역본

잡탕 1그릇: 소안심살 4분의 1부, 대장ㆍ곤자손 각 반 부, 달걀 2개, 파 2뿌리, 표고ㆍ후춧가루ㆍ간장ㆍ밀가루ㆍ들깨가루 각 1샤, 부화 20분의 1, 양 3돈, 전복 4분의 1개, 무 1단

조리기구

키워드

잡탕, 雜湯

전통식품백과, 한방식품백과

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