잡탕


식품코드	11950

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 4분의1 근 (1그릇) 주재료] [무 0.5 단 (1그릇) 반 단 주재료] [미나리 2 손 (1그릇) 주재료] [해삼 2 개 (1그릇) 주재료] [달걀 2 개 (1그릇) 주재료] [전복 4분의1 개 (1그릇) 주재료] [곤자손 0.5 부 (1그릇) 반부 주재료] [대장 0.5 부 (1그릇) 반부 주재료] [양령 2 냥 (1그릇) 주재료] [부화 2 냥 (1그릇) 주재료] [간장 2 샤 (1그릇) 부재료] [파 1 뿌리 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 샤 (1그릇) 부재료] [참기름 1 샤 (1그릇) 부재료] [표고 1 샤 (1그릇) 주재료]

조리법

원문명

잡탕 > 雜湯 > 잡탕

원문

雜湯一器: 牛內心肉半半斤菁根半丹水芹二手海蔘鷄卵各二箇全鰒半半箇昆者大腸各半部領腑化各二兩艮醬二夕生蔥一本胡椒末眞油古各一夕

번역본

잡탕 1그릇: 소안심살 4분의 1근, 무 반 단, 미나리 2손, 해삼ㆍ달걀 각 2개, 전복 4분의 1개, 곤자손ㆍ대장(大腸) 각 반 부, 양령(領)ㆍ부화(腑化) 각 2냥, 간장 2샤, 파 1뿌리, 후춧가루ㆍ참기름ㆍ표고 각 1샤

조리기구

키워드

잡탕, 雜湯

전통식품백과, 한방식품백과

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