[소고기 50 g 주재료] [당근 20 g 주재료] [배추 200 g 부재료] [양파 50 g 주재료] [느타리버섯 10 g 주재료] [전복 20 g 주재료] [해삼 30 g 주재료] [파 2 뿌리 주재료] [간장 30 g 부재료] [참기름 30 g 부재료] [깻가루 5 g 부재료] [후추가루 1 g 부재료] [마늘 10 g 부재료] [전란 약간 부재료]
조리법
1) 소고기를 엷게 저며서 5cm길이로 잘게 채로 썬다. 2) 배추, 양파도 잘게 썰고 당근, 파도 채로 썬다. 3) 버섯은 잘 씻어서 채로 썰고 전복, 해삼 등도 채로 썬다. 4) 번철에 기름을 두르고 고기와 채소를 각각 따로 볶아낸다. 5) 볶아낸 것을 섞을 때에 갖은 양념을 하고 간을 맞추어 접시에 담고 고명을 뿌려서 상에 놓는다. - 조선잡채는 도라지, 돼지고기, 석이버섯, 죽순, 미나리, 풋고추 등을 배합해도 좋다.
원문명
조선잡채 > 조선잡채(Ⅰ) > 조선잡채
원문
재료 소고기 50그람, 당근 20그람, 배추 200그람, 옥파 50그람, 느타리버섯 10그람, 전복 20그람, 해삼 30그람, 파 2뿌리, 간장 30그람, 참기름 30그람, 깨가루 5그람, 후추가루 1그람, 마늘 10그람, 전란 약간 만드는 법 ① 소고기를 엷게 저며서 5센치메터길이로 잘게 채로 썬다. ② 배추, 양파도 잘게 썰고 당근, 파도 채로 썬다. ③ 버섯은 잘 씻어서 채로 썰고 전복, 해삼등도 채로 썬다. ④ 번철에 기름을 두르고 고기와 채소를 각각 따로 볶아낸다. ⑤ 볶아낸것을 섞을때에 갖은양념을 하고 간을 맞추어 접시에 담고 고명을 뿌려서 상에 놓는다. ※ 조선잡채는 도라지, 돼지고기, 석이버섯, 죽순, 미나리, 풋고추등을 배합해도 좋다.
번역본
재료 소고기 50g, 당근 20g, 배추 200g, 양파 50g, 느타리버섯 10g, 전복 20g, 해삼 30g, 파 2뿌리, 간장 30g, 참기름 30g, 깻가루 5g, 후춧가루 1g, 마늘 10g, 전란 약간 만드는 법 1) 소고기를 엷게 저며서 5cm길이로 잘게 채로 썬다. 2) 배추, 양파도 잘게 썰고 당근, 파도 채로 썬다. 3) 버섯은 잘 씻어서 채로 썰고 전복, 해삼 등도 채로 썬다. 4) 번철에 기름을 두르고 고기와 채소를 각각 따로 볶아낸다. 5) 볶아낸 것을 섞을 때에 갖은 양념을 하고 간을 맞추어 접시에 담고 고명을 뿌려서 상에 놓는다. ※ 조선잡채는 도라지, 돼지고기, 석이버섯, 죽순, 미나리, 풋고추 등을 배합해도 좋다.
조리기구
키워드
조선잡채, 소고기
전통식품백과, 한방식품백과
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