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  • 고추장

  • 고추장

    식품코드 107362
    분류 조미식 > 장류 > 고추장
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/202, A23L 1/185
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[고추장 주재료] [식초 부재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 고추장에 식초와 꿀을 함께 넣어 저어준다.
2) 간을 보아 쓰고, 단맛이 있으면 종지에 담는다.

h2mark 원문명

고추장 윤즙법 > 쵸 윤즙법 > 고추장 윤즙법

h2mark 원문

고초에 초와 을 타셔 져허 맛보아 쓰고 단맛 잇계 여 죵에 노허라

h2mark 번역본

고추장에 초와 꿀을 타서 저어 맛보아 쓰고, 단맛이 있게 하여 종지에 담는다.

h2mark 조리기구

종지

h2mark 키워드

고추장 윤즙법, 고추장, 윤즙법, 식초, 꿀, 고추장
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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