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  • 잡육채

  • 잡육채

    식품코드 110115
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 정일당잡지(貞一堂雜識)
    저자 연십오
    발행년도 1856
    IPC A23L 1/31, A23L 1/315
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[숭어 부재료] [꿩고기 부재료] [양지머리 부재료] [녹말 부재료] [족 부재료]

h2mark 조리법

1) 숭어, 꿩고기, 양지머리를 길고 가늘게 썬다.
2) 여기에 녹말을 묻혀 데친다.
3) 족을 무르게 끓여서 썬다.

h2mark 원문명

잡육채 > 잡육 > 잡육채

h2mark 원문

슈어 치 양깃머리 걀죡걀죡 흐러 녹말 무쳐 데치고 죡을 무게 고와 치 흐라 쓰라

h2mark 번역본

숭어, 꿩고기, 양지머리를 길쭉길쭉하고 가늘게 썰어, 녹말 묻혀 데치고 족을 무르게 고아 같이 썰어서 한데 써라.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

잡육채, 잡육, 숭어, 꿩고기, 양지머리, 녹말
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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