잡산적


식품코드	109922

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/01, A23L 1/31

DB구축년도	2012

식재료

[고기 50 돈 주재료] [파 3 뿌리 부재료] [간 30 돈 부재료] [후추 조금 부재료] [천엽 30 돈 주재료] [마늘 2 쪽 부재료] [깨소금 2 숟가락 부재료] [기름 1 숟가락 부재료] [송이 4 개 주재료]

조리법

1) 연한 살코기와 간, 천엽, 파, 송이에 조미료와 갖은 양념을 넣고 잘 섞는다.
2) 꼬챙이에 꿰어 굽는다.

원문명

잡산적 > 잡산적 > 잡산적

원문

재료 고기 五十 파 세뿌리 간 三十 호초 조금 천엽 三十 마늘 무쪽 깨소금 두수가락 기름 한수가락 송이 네개 연한살고기와 간, 천엽, 파, 송이 둘을 아지노모도를넣고 가전 약념을 넣어 잘섞어서 꼬챙이에끼어 굽나니라

번역본

재료 고기 50돈, 파 3뿌리, 간 30돈, 후추 조금, 천엽 30돈, 마늘 2쪽, 깨소금 2숟가락, 기름 1숟가락, 송이 4개 연한 살코기와 간, 천엽, 파, 송이에 조미료와 갖은 양념을 넣고 잘 섞어서 꼬챙이에 꿰어 굽는다.

조리기구

꼬챙이

키워드

잡산적, 고기, 파, 간, 후추, 천엽, 마늘, 송이

전통식품백과, 한방식품백과

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