잡산적


식품코드	11609

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/01, A23L 1/312

DB구축년도	2011

식재료

[소고기 주재료] [도라지 주재료] [표고 주재료] [간 부재료] [파 부재료] [그 밖의 재료들 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 꼬챙이에 꿰어서 석쇠에 굽든지 혹은 번철에 기름을 두르고 지진다.
<방법 2> 1) 꼬챙이에 꿴 것을 밀가루에 묻히고 달걀을 풀어 씌운다.
2) 번철에 참기름을 넉넉히 두르고 지진다.

원문명

잡산적 > 잡산적 > 잡산적

원문

재료 소고기, 도라지, 표고, 간, 파, 그밖의 재료들을 사용할수 있다. 만드는 법 꼬챙이에 꿰어서 적쇠에 굽든지 혹은 번철에 기름을 두르고 지져내도 좋다. (꼬챙이에 꿴것을 밀가루에 묻히고 닭알을 풀어 씌워서 번철에 참기름을 넉넉히 두르고 지져도 좋다.)

번역본

재료 소고기, 도라지, 표고, 간, 파, 그밖의 재료들을 사용할수 있다. 만드는 법 꼬챙이에 꿰어서 석쇠에 굽든지 혹은 번철에 기름을 두르고 지져내도 좋다. (꼬챙이에 꿴 것을 밀가루에 묻히고 달걀을 풀어 씌워서 번철에 참기름을 넉넉히 두르고 지져도 좋다.)

조리기구

꼬챙이, 석쇠(또는 번철)

키워드

잡산적, 소고기, 도라지, 표고

전통식품백과, 한방식품백과

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