잡병


식품코드	125663

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[황율 부재료] [홍조 부재료] [호도 부재료] [건시 부재료]

조리법

1) 황율, 홍조, 호도, 건시 네 가지 과일을 껍질과 씨를 제거한다.
2) 1)의 과일을 돌절구 속에 같이 넣고 짓찧는다.
3) 2)의 찧은 과일은 두터운 떡모양의 덩어리를 만들거나 벽돌처럼 박아낸다.
4) 3)의 빚은 떡반죽은 햇볕에 말려 보관한다.

원문명

잡병 > 雜 > 잡병

원문

黃栗、紅棗、胡桃、乾，右四果去核皮，內同搗，團作厚，或印作塊，乾用。古有異僧，預求右物，積久至多，遇荒歲，喫此全生。

번역본

밤[黃栗], 붉은대추[紅棗], 호도[胡桃], 곶감[乾], 이 네 가지 과일을 껍질과 씨를 제거하고 돌절구 속에 같이 찧는다. 덩어리로 두터운 떡을 만들거나 벽돌처럼 박아내어 햇볕에 말렸다가 갈무리하여 쓴다. 옛날에 기이한 중이 있었는데 미리 위의 식품을 구해 여러 해 동안 많이 구비해 두었다가 흉년을 만나게 되자 이것을 먹으면서 살았다고 한다.

조리기구

돌절구

키워드

잡병, 雜 , 황율, 홍조, 호도, 건시

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.