잡떡


식품코드	125125

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[메밀가루 1 되 부재료] [찹쌀 1 되 3홉 부재료] [꿀 부재료] [밤가루 (또는 잡과) 부재료]

조리법

1) 메밀가루 1되와 찹쌀 1되 3홉을 섞어 국수 만들 때 처럼 반죽한다.
2) 반죽을 널빤지에 놓고 약과처럼 두껍게 밀어 적당한 크기로 자른다.
3) 끓는 물에 삶아내어 꿀에 불려 밤가루나 잡과를 묻힌다.

원문명

잡떡 > 雜 > 잡병

원문

木麥末一升，粘米一升三合，如推板，厚如藥果，大小任意。烹於水，染蜜、栗末或雜果，塗用。

번역본

메밀[木麥]가루 1되, 찹쌀 1되 3홉을 섞어 면(, 국수) 반죽하여 널빤지에서 약과처럼 두텁게 미는데 크기는 마음대로 한다. 물에 삶아서 꿀에 담갔다가 밤가루 또는 잡과를 묻혀 쓴다.

조리기구

널빤지

키워드

잡떡, 雜, 잡병, 메밀가루, 찹쌀, 밤가루, 꿀, 잡과

전통식품백과, 한방식품백과

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