고추장


식품코드	106519

분류	조미식 > 장류 > 고추장

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/202, A23L 1/185

DB구축년도	2012

식재료

[고추장 주재료] [쇠고기 부재료] [꿀 부재료] [파 부재료] [생강 부재료] [기름 부재료] [깨 부재료]

조리법

1) 고추장 좋은것과 쇠고기 이긴 것을 반반씩 넣는다, 2) 여기에 꿀을 조금 넣은후 파, 생강을 이겨 넣고 기름을 많이 부은 후에 숯불에 천천히 볶는다, 3) 자주 저어 주면서 기름이 잦아들면 깨를 넣는다.

원문명

고추장 볶는 법 > 고초쟝복법 > 고추장 볶는 법

원문

조흔 고초쟝과 쇠고기 익인것을 분반여 좀넛코 파 생강을 익여넛코 기름을 만히 부은후 숫불에 천쳔이 복그되 쥬져어 기름이 즐만거든 를 넣니라

번역본

좋은 고추장과 쇠고기 이긴 것을 반씩 넣고 꿀 좀 넣고 파, 생강을 이겨 넣고 기름을 많이 부은 후에 숯불에 천천히 볶되 자주 저어 기름이 잦아들만하거든 깨를 넣는다.

조리기구

숯

키워드

고추장 볶는 법, 흑임자 다식 만드는 법, 흑임자, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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