잡과편


식품코드	180015

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2015

식재료

[밤 주재료] [석이버섯 부재료] [잣 부재료] [찹쌀가루 주재료] [계피가루 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 밤, 석이버섯, 잣을 다져 체에 뿌린다.
2) 찹쌀가루, 계피가루, 꿀물에 내린 것을 1) 위에 얆게 핀다.
3) 백지에 기름을 발라 덮고 찐다.

원문명

잡과편 > 잡과젼 > 잡과편

원문

율 셕이 을 다 다져 쳬의 리고 그 우의 찹살가로을 계피가로와 물의 나린 거슬 얄계 고 그 우의 약념 네 가지 리고 셕이의 찹쌀가로 뭇쳐 쳬의 버무려 놋코 그 우의 약념 려 지 기름 발나 덥고 니 각각 쳬의나 어럼이나 셔 쓰라

번역본

날밤, 석이버섯, 잣을 다 다져 체에 뿌리고 그 위에 찹쌀가루를 계피가루와 꿀물에 내린 것을 얇게 펴고 그 위에 양념 4가지 뿌리고 석이버섯에 찹쌀가루를 무쳐 체에 버무려 놓고 그 위에 양념 뿌려 백지에 기름을 발라 덮고 찐다. 각각 체나 어레미나 쳐서 써라.

조리기구

체

키워드

잡과편, 잡과젼, 밤, 석이버섯, 잣, 찹쌀가루, 계피가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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