잡과편


식품코드	107828

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [건시 주재료] [밤 주재료] [꿀 부재료] [찹쌀 가루 주재료] [계피 부재료] [호두 주재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 대추와 건시를 얇게 저며 말린 다음 아주 가늘게 채 썬다.
2) 1)에 날밤 채친 것을 함께 섞는다.
3) 찹쌀 가루는 골무떡을 만들어 삶는다.
4) 3)에 꿀을 넣고, 말린 밤 삶은 것에 계피와 호두를 섞어 소를 만든다.
5) 떡에 소를 넣고 채 썰어 놓은 것과 잣가루를 묻힌다.

원문명

잡과편 > 잡과편 > 잡과편

원문

초 건시 얇게 졈여 말려 머리털 갓치 써으러 율 쳐 데 석고 찰가루로 고무 살마야 치고 황률 살마 걸너 계피 호도 석근 소를 싸고 실과와 잣가루를 부치니라

번역본

대추와 건시를 얇게 저며 말린 다음 아주 가늘게 채 썰고 날밤 채친 것을 함께 섞는다. 찹쌀 가루는 골무떡을 만들어 삶아 꿀을 넣고, 말린 밤 삶은 것에 계피와 호두를 섞어 소를 만든다. 떡에 소를 넣고 채 썰어 놓은 것과 잣가루를 묻힌다.

조리기구

키워드

잡과편, 대추, 건시, 날밤, 말린 밤, 꿀, 찹쌀 가루, 계피, 호두, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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