1) 백미를 부드럽고 곱게 가루를 해서 설탕을 섞는다. 2) 청매, 밤, 대추를 3~4등분으로 썰어서 떡가루에 섞는다. 3) 귤병을 2)에 섞어 만든다. - 귤병 대신 곶감이나 침시를 썰어서 섞어 만들어도 좋다. 4) 다 섞은 후에 시루에 가루 전부를 한꺼번에 쏟아 찌고 적당히 썰어서 놓는다.
원문명
잡과병 (사철) > 잡과병 (사철) > 잡과병 (사철)
원문
재료(이십인분) 백미 두되 청매 이십개 밤 오홉 귤병 여섯 개 대추 세홉 설탕 반근 1. 백미를 부드럽고 곱게 가루를 해서 설탕을 섞고, 2. 청매 밤 대추를 셋에나 혹 넷에 썰어서 떡가루에 섞고, 3. 혹시 귤병 대신에 곳감이나 침시를 썰어서 섞어해도 좋으니, 4. 이렇게 다 섞은후에 시루에다가 가루 전부를 다 한꺼번에 쏟아서 쩌가지고 적당히 썰어서 놓으라.
번역본
재료(20인분) 백미 2되, 청매 20개, 밤 5홉, 귤병 6개, 대추 3홉, 설탕 1/2근 1. 백미를 부드럽고 곱게 가루를 해서 설탕을 섞고, 2. 청매, 밤, 대추를 3~4등분으로 썰어서 떡가루에 섞고, 3. 혹시 귤병 대신에 곶감이나 침시를 썰어서 섞어 만들어도 좋다. 4. 이렇게 다 섞은 후에 시루에 가루 전부를 한꺼번에 쏟아 찌고 적당히 썰어서 놓는다.
조리기구
키워드
잡과병, 사철, 잡과, 병
전통식품백과, 한방식품백과
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