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    식품코드 122836
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1954년
    IPC A23L 1/10, A23P 1/10
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[백미 주재료] [설탕 부재료] [청매 주재료] [밤 주재료] [대추 주재료] [귤병 이나 곶감이나 침시 주재료]

h2mark 조리법

1) 백미를 부드럽고 곱게 가루를 해서 설탕을 섞는다.
2) 청매, 밤, 대추를 3~4등분으로 썰어서 떡가루에 섞는다.
3) 귤병을 2)에 섞어 만든다.
- 귤병 대신 곶감이나 침시를 썰어서 섞어 만들어도 좋다.
4) 다 섞은 후에 시루에 가루 전부를 한꺼번에 쏟아 찌고 적당히 썰어서 놓는다.

h2mark 원문명

잡과병 (사철) > 잡과병 (사철) > 잡과병 (사철)

h2mark 원문

재료(이십인분) 백미 두되 청매 이십개 밤 오홉 귤병 여섯 개 대추 세홉 설탕 반근 1. 백미를 부드럽고 곱게 가루를 해서 설탕을 섞고, 2. 청매 밤 대추를 셋에나 혹 넷에 썰어서 떡가루에 섞고, 3. 혹시 귤병 대신에 곳감이나 침시를 썰어서 섞어해도 좋으니, 4. 이렇게 다 섞은후에 시루에다가 가루 전부를 다 한꺼번에 쏟아서 쩌가지고 적당히 썰어서 놓으라.

h2mark 번역본

재료(20인분) 백미 2되, 청매 20개, 밤 5홉, 귤병 6개, 대추 3홉, 설탕 1/2근 1. 백미를 부드럽고 곱게 가루를 해서 설탕을 섞고, 2. 청매, 밤, 대추를 3~4등분으로 썰어서 떡가루에 섞고, 3. 혹시 귤병 대신에 곶감이나 침시를 썰어서 섞어 만들어도 좋다. 4. 이렇게 다 섞은 후에 시루에 가루 전부를 한꺼번에 쏟아 찌고 적당히 썰어서 놓는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

잡과병, 사철, 잡과, 병
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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