잡과병


식품코드	10629

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	역주방문(주방문)

저자	저자미상

발행년도	1800년대중엽

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[찹쌀가루 주재료] [꿀 주재료] [밤가루 주재료] [열매가루 주재료]

조리법

1) 찹쌀가루에 메밀가루를 3/4을 섞어서 반죽한다.
2) 국수를 만들 때 반죽하듯이 홍두깨로 넓게 밀어 편다.
3) 약과 모양으로 잘라 익혀내어 꿀을 골고루 바른다.
4) 밤가루나 다른 열매가루를 뿌린다.

원문명

잡과병 > 雜果 > 잡과병

원문

粘米末和木末四分之三若麵樣成，以圓木（홍둑겨）推出截之如藥果樣烹出，以蜜勻塗，播以栗屑或他果實屑用之。

번역본

찹쌀가루에 메밀가루 사분의 삼을 섞어서 국수를 만들 때 반죽하듯이 홍두깨로 밀어 편 다음 이것을 약과모양으로 잘라 삶아내어 꿀을 골고루 바른다. 율설(밤가루)이나 다른 열매가루를 뿌려서 쓴다.

조리기구

홍두깨

키워드

잡과병, 雜果

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