잡과다식


식품코드	109715

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [밤 주재료] [건시 주재료] [생강즙 부재료] [꿀 부재료] [계피 부재료] [후추 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 대추, 삶은 밤과 건시는 껍질을 벗겨 곱게 다진 다음 생강즙에 꿀을 섞어 재운다.
2) 1)의 빛깔이 검게되면 생강즙, 계피, 후추를 넣고 다식판에 잣가루를 뿌린 다음 박는다.

원문명

잡과다식 > 잡과다식 > 잡과다식

원문

대초 문 밤 건시 겁질 벗겨 고이 두려 강즙의 섯거 초여 초 빗치 검은 후 강즙 계피 호초 너허 다식판의 잣로 코 박으라

번역본

대추와 삶은 밤과 건시는 껍질을 벗기고 곱게 다진 다음 생강즙에 꿀을 섞어 재운다. 재운 것들의 빛깔이 검어지면 생강즙, 계피, 후추를 넣고 다식판에 잣가루를 뿌린 다음 박는다.

조리기구

다식판

키워드

잡과다식, 대추, 밤, 건시, 생강즙, 꿀, 계피, 후추, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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