잡곡밥


식품코드	120002

분류	주식 > 밥류 > 잡곡밥

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[햇보리 주재료] [멥쌀 2 되 주재료] [좁쌀 2 되 주재료] [기장 2 되 주재료] [청량미 5 홉 주재료] [적두 7 홉 주재료] [대흑두 1 홉 주재료]

조리법

1) 햇보리를 멥쌀과 섞어 밥을 짓는다.
2) 좁쌀 2되, 기장 2되, 멥쌀 2되, 청량미 5홉, 적두 7홉, 대흑두 1홉을 서로 섞어 밥을 짓는다.

원문명

잡곡밥 > 飯 > 반

원문

麥成實未黃時刈取, 作米, 和粳米炊飯, 甚其味。粟米稷米各二升, 粳米二升, 粱米五合, 赤豆七合, 大黑豆一合, 相和作飯, 則甚甘香。熟水亦佳。

번역본

보리는 열매가 맺어 아직 누렇게 되지 않았을 때 베어다가 햇볕에 말려 쌀을 만드는데 멥쌀[粳米]과 서로 섞어 밥을 지으면 그 맛이 특히 맛있다. 좁쌀과 기장[稷米]각 2되, 멥쌀 2되, 청량미(靑梁米, 생동쌀) 5홉, 적두(赤豆) 7홉, 대흑두(大黑豆) 1홉을 서로 섞어 밥을 지으면 매우 달고 향기로우며 그 숭늉도 또한, 맛있다.

조리기구

키워드

잡곡밥, 飯, 반, 보리잡곡밥

전통식품백과, 한방식품백과

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