작약


식품코드	20159

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	지봉유설(芝峰類說)

저자	이수광(李光)

발행년도	1614년

IPC	A61K 36/65

DB구축년도	2011

식재료

[작약 주재료]

조리법

원문명

작약 > 芍藥 > 작약

원문

七發曰芍藥之醬。子虛賦曰。芍藥之和。具而後御之。按芍藥根。主和五藏毒氣。故合於蘭桂五味。韋昭曰。制食之毒者。莫良於芍藥。故獨得藥之名耳。

번역본

《칠발(七發)》에 보면, 작약(芍藥)의 장(醬)이라 했고, 《자허부(子虛賦)》에는, 작약(芍藥)이 조화(調和)해 주는 것은 여러 가지가 갖추어진 뒤에 바라야 한다.라고 했다. 상고하건대 작약(芍藥)의 뿌리는 주로 오장(五臟)을 조화(調和)시켜 독기(毒氣)를 물리치는 때문에 난주오미(柱五味)에 합당하다는 것이다. 《위조(韋昭)》는 말하기를, 음식의 독을 없애는 데는 작약(芍藥)보다 좋은 것이 없다. 그런 때문에 유독 약(藥)자의 이름을 얻은 것이다.라고 했다.

조리기구

키워드

작약, 芍藥

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