자충이전유어


식품코드	109106

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[쪽파뿌리 다진 것 부재료] [정육 0.5 근 부재료] [달걀 4 개 부재료] [밀가루 3 숟가락 부재료] [소금 약간 부재료] [참기름 부재료] [깨소금 약간 부재료]

조리법

1) 쪽파는 까서 곱게 다지고, 고기도 힘줄 없이 곱게 다져서 같이 섞어 양념한다.
2) 밀가루와 달걀을 풀어 섞어 번철에 기름을 두르고 동글고 자그마하게 전을 부친다.

원문명

자충이전유어 > 자충이전유어 > 자충이전유어

원문

재료 자충이[쪽파뿌리]다진것반공기, 정육반근, 계란네개, 밀가루세숟가락, 소금약간, 참기름쓰는대로, 깨소금약간. 만드는법 파 쪽을까서 곱게다지고 고기를 힘줄없이 고게다져서 한데섞어양념해가지고 밀가루와 계란을 풀어섞어서 번철에 기름을두르고 동글고 자그마하게 붙이십시오.

번역본

<재료> 쪽파뿌리 다진 것, 정육 1/2근, 달걀 4개, 밀가루 3숟가락, 소금 약간, 참기름, 깨소금 약간 <만드는 법> 쪽파는 까서 곱게 다지고 고기는 힘줄 없이 곱게 다져서 같이 섞어 양념을 한다. 밀가루와 달걀을 풀어 섞어 번철에 기름을 두르고 동글고 자그마하게 전을 부친다.

조리기구

번철

키워드

자충이전유어, 쪽파, 정육, 계란, 밀가루, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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