자주


식품코드	104718

분류	주류 > 증류주 > 약용증류주

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[술 5 병 주재료] [광목향 주재료] [계피 주재료] [진피 주재료] [후추 5 개 부재료] [맑은 꿀 1 전 부재료]

조리법

1) 먼저 물기가 없는 항아리를 준비하여 술 5병을 담는다.
2) 광목향, 계피, 진피, 후추 5개, 맑은 꿀 1전 등을 모두 항아리에 넣고 유지로 뚜껑을 잘 밀봉한다.
3) 항아리를 가마솥에 넣고 끓는 물이 반만 올라오게 붓고 달인다.

원문명

자주 > 煮酒 > 자주

원문

先備不津缸，酒五盛後，廣木香桂皮陳皮胡椒五蜜一，上物入缸，油封口，水半入煮之頃刻。

번역본

먼저 물기가 없는 항아리를 준비하여 술 5병을 담은 후에 광목향, 계피, 진피, 후추 5개, 맑은 꿀 1전, 위의 재료를 모두 항아리에 넣고 유지로 항아리 아가리를 잘 봉하고 솥에 끓는 물을 반만 올라오게 붓고 잠깐 끓이면 완성된다.

조리기구

항아리, 솥

키워드

자주, 煮酒, 술, 광목향, 계피, 진피, 후추, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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