자주


식품코드	103183

분류	주류 > 증류주 > 약용증류주

문헌명	주방문(酒方文)

저자	저자미상

발행년도	17세기말

IPC	C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[청주 5 대야 주재료] [후추가루 3 돈 부재료] [황밀 3 돈 주재료]

조리법

1) 청주 5대야에 후춧가루 3돈과 황밀 3돈을 얇게 저며 넣고 병의 입구를 막아 중탕하여 달인다.
2) 밀이 다 녹거든 내어 쓴다.
- 후추는 적어도 괜찮다.

원문명

자주 > 쟈쥬 煮酒 > 자주

원문

됴흔 쳥쥬 다슷 다야의 호쵸 서 돈 황밀 서 돈 얇게 뎌며 녀코 병부리 마가 듕탕여 달혀 밀이 다 녹거 내여 라 녀의 더 됴니라 후쵸 져거도 므던니라

번역본

좋은 청주 5대야에 후춧가루 3돈과 황밀 3돈을 얇게 저며 넣고 병의 입구를 막아 중탕하여 달인다. 밀이 다 녹거든 내어 쓰라. 여름은 더 좋다. 후추는 적어도 괜찮으니라.

조리기구

병

키워드

쟈쥬 煮酒, 자주, 청주, 후춧가루, 황밀

전통식품백과, 한방식품백과

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