차조기씨절임


식품코드	121232

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[매실을 담갔던 소금물 주재료] [차조기 씨 주재료] [사탕수수 부재료] [배 부재료] [귤 부재료] [석류의 작은 알 부재료]

조리법

1) 매실을 담갔던 소금물에 차조기를 살짝 재운다.
2) 차조기 씨에 사탕수수, 배, 귤, 석류의 작은 알을 함께 섞는다.

원문명

자소열매 매실액 절임 > 春蘭秋菊 > 춘란추국

원문

重九日，都人以子微漬梅，雜和蔗、霜梨、橙、玉榴小顆，名曰“春蘭秋菊”。《乾淳歲時記》

번역본

중양절[重九日]에 도시 사람들은 소자(子, 차조기 씨)를 매로(梅, 매실을 소금에 담가 얻은 즙)에 살짝 재워 사탕수수, 배, 귤, 석류의 작은 알을 함께 섞는데 이를 춘란추국(春蘭秋菊)이라 한다. 《건순세시기》

조리기구

키워드

자소열매 매실액 절임, 春蘭秋菊, 춘란추국

전통식품백과, 한방식품백과

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