자반찌개


식품코드	105319

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[고기 주재료] [자반 주재료] [파 부재료] [기름 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 뚝배기에 고기를 썰어 넣는다.
2) 자반을 잘 씻어 토막 쳐 넣는다.
3) 파 채 친 것과 기름과 고춧가루를 넣고 물을 조금 붓고 폭 끓인다.

원문명

자반찌개 > 자반개 > 자반찌개

원문

무슨자반이든지 잘씨서토막쳐 둑수리에고기써러몬저너코 자반토막을너코 파를채쳐너코 기름과 고초가루쳐 물조곰붓고 폭리나니라

번역본

뚝배기에 고기를 썰어 넣는다. 자반을 잘 씻어 토막 쳐 넣고 파 채 친 것과 기름과 고춧가루를 넣고 물을 조금 붓고 폭 끓인다.

조리기구

뚝배기

키워드

자반개, 자반찌개, 고기, 자반, 파, 기름, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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