자반전어


식품코드	122634

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2013

식재료

[전어 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 전어를 항아리에 넣고 켜마다 소금을 뿌려서 자반조기와 같이 절여놓는다.
2) 2~3 일 후에 젓국에서 꺼내어 채반에 널어서 몸이 꾸덕꾸덕하게 말린다.
3) 마른 항아리에 담아 꼭 봉해 두고 반찬으로 한다.
－ 자반전어도 비늘을 긁고 토막을 쳐서 기름을 발라 굽는다.
－ 찌개도 만들고 채소를 넣어 지지미도 만들면 좋다.

원문명

자반전어 만드는 법 > 자반전어만드는법 > 자반전어 만드는 법

원문

1. 자반 비웃 만드는 법을 참고 해서 그 같은 법으로 만들라. *자반 전어 반찬 하는 법 ㄱ. 자반 전어도 비눌을 긁고 토막을 처서 기름을 발러 구으라. ㄴ. 찌개도 만들고 채소를 넣어 지지미도 만들면 좋다.

번역본

1. 자반비웃 만드는 법을 참고 해서 그와 같은 방법으로 만든다． *자반전어 반찬 만드는 법 ㄱ, 자반전어도 비늘을 긁고 토막을 쳐서 기름을 발라 굽는다． ㄴ, 찌개도 만들고 채소를 넣어 지지미도 만들면 좋다.

조리기구

항아리, 채반

키워드

자반전어, 자반, 전어

전통식품백과, 한방식품백과

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