잉어탕


식품코드	181361

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2015

식재료

[잉어 1 마리 주재료] [아욱 1 근 주재료] [파 흰부분 4 냥 부재료] [물 5 되 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 1근 무게의 잉어 1마리를 손질한다.
2) 잉어와 아욱 1근과 파 흰부분을 절단한 4냥을 물 5되에 넣고 삶는다.
- 소금을 뿌린다.

원문명

잉어아욱탕 > 葵菜 > 규채

원문

治妊娠小便淋澁胎不安. 鯉魚一枚重一斤治如食法葵菜一斤白切四兩水五升煮熟着少鹽和魚菜幷汁同食之.

번역본

임신 중에 소변이 잘 나가지 않고 방울방울 떨어지는 것[小便淋澁]과 태아가 불안하여 유산기미가 있는 것[胎不安]을 치료하려면, 무게가 1근 나가는 잉어 1마리를 보통 요리하는 방법과 같이 준비하고 아욱 1근과 절단한 파의 밑동 4냥을 물 5되에 넣어 삶아 익힌다. 약간의 소금을 뿌리고 잉어와 아욱을 국물과 함께 먹는다.

조리기구

키워드

잉어아욱탕, 葵菜, 규채, 잉어, 아욱, 파 흰부분, 鯉魚

전통식품백과, 한방식품백과

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